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黃豆作為食材，加工工藝多種多樣，制造出的甘旨也風(fēng)格各異。依照加工的復(fù)雜程度，黃豆加工能夠分為簡略加工豆制品、非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品。將各成長周期的黃豆直接作為食材，通過簡略的烹飪加工而做成的豆制品，Z大程度上堅持了黃豆的養(yǎng)分價值，確保了原汁原味。黃豆的蛋白質(zhì)含量是同質(zhì)量的豬肉的2倍、雞蛋的2.5倍，能夠代替肉類蛋白合適人體吸收。黃豆中的不飽和脂肪酸和膳食纖維，能夠有效地降低膽固醇、促進(jìn)腸胃健康。不過大豆的膳食纖維不易消化，吃多簡單脹氣。別的黃豆富含大豆異黃酮，會影響雌激素水平，小朋友和男性朋友不宜長期食用黃豆制品。黃豆美食豆?jié){咱們都不陌生了，起源于我國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所創(chuàng)

豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食物。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝結(jié)面成的豆腐及其再制品。分類：豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品是以大豆為主要原料，經(jīng)微生物發(fā)酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非發(fā)酵性豆制品是指以大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐，或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等豆制品主要分為兩大類，即以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐絲、豆?jié){、豆?jié){粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素雞、素火腿、發(fā)酵大豆制品。大豆蛋白粉及